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紡ぎ織る日々

暮らしに寄り添う手紡ぎ手織りの作品づくり それを支える日々の暮らしをお伝えできたらうれしいです。

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棍棒

なんだか物騒なタイトルですが…
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ずいぶん前に お味噌作りに役立つ道具としてお譲りいただいた道具。
ちょうどそのころ流行っていたドラクエのゲームに登場するアイテムの“棍棒”とこの道具がすっかり結びついて“お味噌作りの棍棒”と名付けています。

前日から水につけておいた青大豆を柔らかくなるまで煮たら、少しずつ晒しの袋に入れて棍棒でつぶします。
このお豆をつぶす作業は、かなり厄介。
初めてお味噌作りにチャレンジした時は 時間がかかって大変でした。
それをJが何処かで話題にしたところ 「この道具を使ってごらんなさい。」ということで 棍棒が我が家に やってきました。
木を荒削りに削って作ってある棍棒は 全くのハンドメイド。
家庭でのお味噌作りがふつうのこととしてある暮らしから 生まれた道具なのでしょう。
適度な重さがあるので ふっくらと煮た青大豆が うまい具合に潰れます。
ひょんなことからやってきた“棍棒”は 今やお味噌作りには欠かせないアイテムです。

棍棒でつぶしたお豆と塩と麹を混ぜて容器に詰め込み 今年もお味噌の仕込みが終わりました。

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上が仕込みを終えたばかりのお味噌。(容器の縁に沿った白い部分はかび除けに振った粗塩です。)
下の白い容器に入ったのが 昨年仕込んだお味噌。
一年寝かせると こんな美味しそうな色になります。

身辺いろいろあって 落ち着かない毎日ですが 何とか今年も無事にお味噌を仕込むことができて ひと安心!
心がざわつく時だからこそ 地に足をつけた営みを続けていくことの大切さをかみしめながらの お味噌作りの一日でした。

| おいしいもの | 01:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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